Raviólis de queijo com atum e tomates
Raviólis recheados com queijo envolvidos em tomates-cereja ao alho, atum em lascas, um pouco de pimenta e mozarela fresca derretida, finalizados com tomilho.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Leve ao fogo uma panela grande com água e sal até ferver e cozinhe os raviólis de queijo conforme a embalagem, geralmente 3 a 4 minutos se forem frescos; reserve uma xícara da água do cozimento e escorra.
2. Corte os tomates-cereja ao meio, pique o alho, retire as sementes da pimenta e pique-a finamente, e rasgue a mozarela em pedaços pequenos.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e refogue o alho e a pimenta por 1 minuto, até soltarem o aroma.
4. Junte os tomates com uma pitada de sal e cozinhe por 4 minutos, até amolecerem e soltarem o suco.
5. Escorra o atum, desfie na frigideira e deixe cozinhar suavemente por 3 minutos.
6. Acrescente os raviólis e um pouco da água do cozimento e misture por 2 minutos, até ficarem envolvidos no molho.
7. Espalhe a mozarela por cima, tampe e deixe derreter por 2 minutos fora do fogo.
8. Tempere com pimenta, polvilhe as folhas de tomilho e sirva imediatamente.
400 g de raviólis frescos de queijo
2 col. sopa de azeite
2 dentes de alho
1 pimenta vermelha
300 g de tomates-cereja
2 latas de atum em azeite (cerca de 140 g cada)
125 g de mozarela fresca
4 raminhos de tomilho fresco
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
