1. Descasque e corte o inhame em cubos pequenos.

2. Remova as sementes e o caule do pimentão e corte-o em tiras.

3. Descasque e pique finamente os dentes de alho.

4. Corte o broccolini em pedaços pequenos.

5. Corte as cenourinhas ao meio.

6. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio.

7. Adicione os dentes de alho picados e refogue por alguns segundos até ficarem perfumados.

8. Adicione o inhame à frigideira e cozinhe por cerca de 5-7 minutos até ficar macio.

9. Adicione o pimentão, o broccolini, as cenourinhas e o milho.

10. Asse os legumes por mais 5-7 minutos até ficarem crocantes e macios.

11. Tempere com sal e pimenta.

12. Sirva a mistura de legumes assados como acompanhamento para o seu prato principal favorito.