Arroz de peito de boi na frigideira
Cubos de peito bovino dourados com alho e pepperoni, cozidos lentamente até ficarem macios e finalizados na mesma frigideira com arroz basmati e tomates-cereja. Um prato farto em uma única panela.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Seque o peito bovino com papel-toalha, corte em cubos de 2,5 cm e tempere bem com sal e pimenta.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e funda com tampa em fogo médio-alto. Doure a carne em duas levas, cerca de 8 minutos cada, e retire da panela.
3. Reduza o fogo para médio, junte o alho fatiado e as fatias de pepperoni e cozinhe por 2 minutos, até o alho exalar aroma e o pepperoni soltar a gordura.
4. Devolva a carne à panela, despeje 300 ml do caldo e raspe o fundo para soltar os queimadinhos. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 60 minutos, até a carne ficar macia.
5. Enquanto isso, lave o arroz basmati em água fria até a água sair clara e corte os tomates-cereja ao meio.
6. Junte o arroz, os tomates e os 450 ml de caldo restantes à panela e leve à fervura. Tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 15 minutos.
7. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 10 minutos, depois solte com um garfo e corrija o sal.
600 g de peito bovino (brisket)
30 g de manteiga
4 dentes de alho fatiado
60 g de pepperoni fatiado
750 ml de caldo de carne
250 g de arroz basmati
250 g de tomates-cereja
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
