Ensopado de carne e batata com canela e feijão
Pedaços macios de carne cozidos lentamente com batatas e feijão-branco em um caldo de tomate levemente perfumado com pau de canela. Um ensopado rústico e reconfortante que fica ainda melhor no dia seguinte.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Seque a carne com papel-toalha, corte em cubos de 3 cm e tempere com sal e pimenta. Pique a cebola e o alho e corte as batatas descascadas em pedaços de 3 cm.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto e doure a carne em duas levas, cerca de 5 minutos cada. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola por 4 minutos até ficar macia, depois junte o alho e o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto.
4. Devolva a carne à panela, despeje a água e acrescente o pau de canela, o tomilho e 1 colher de chá de sal. Raspe o fundo, leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
5. Junte as batatas, tampe novamente e cozinhe por 20 minutos.
6. Acrescente o feijão escorrido e lavado e cozinhe sem tampa por 10 minutos, até as batatas e a carne ficarem macias e o caldo engrossar um pouco.
7. Retire o pau de canela e corrija o sal e a pimenta.
8. Deixe o ensopado descansar por 5 minutos e sirva quente.
600 g de acém em cubos
500 g de batatas
240 g de feijão-branco cozido (1 lata, escorrido)
1 pau de canela
2 col. sopa de óleo vegetal
1 cebola
2 dentes de alho
2 col. sopa de extrato de tomate
1 col. chá de tomilho seco
800 ml de água
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
