Panquecas de batata e cebolinha
Batatas raladas misturadas com cebolinha e cebola, fritas na frigideira até formar panquecas douradas de bordas crocantes. Sirva quentes com creme azedo.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Descasque as batatas e rale no lado grosso do ralador. Envolva em um pano de prato limpo e esprema o máximo de líquido possível.
2. Pique fino a cebolinha e rale ou pique fino a cebola.
3. Em uma tigela grande, misture as batatas, a cebolinha, a cebola, o ovo, a farinha, 1 colher de chá de sal e bastante pimenta até ficar homogêneo.
4. Aqueça cerca de 5 mm de óleo em uma frigideira grande em fogo médio, até um fio de batata chiar na hora.
5. Coloque 3 colheres de sopa da mistura por panqueca na frigideira e achate até cerca de 1 cm de espessura. Frite 4 de cada vez, sem apertar.
6. Cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas e crocantes, e escorra em papel-toalha.
7. Sirva quente com o creme azedo e, se quiser, uma pitada de sal por cima.
700 g de batatas farinhentas
4 cebolinhas
1 cebola pequena
1 ovo
3 col. sopa de farinha de trigo
150 g de creme azedo para servir
óleo vegetal para fritar
sal
pimenta-do-reino
