Refogado de carne bovina com legumes
Tiras finas de carne bovina douradas em frigideira bem quente com pimentão, brócolis e cenoura, envolvidas em um molho de soja com alho e gengibre. Pronto em meia hora, servido com arroz no vapor.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz, coloque em uma panela com a água e uma pitada de sal e leve à fervura. Tampe, reduza ao fogo mínimo e cozinhe por 12 minutos; depois deixe tampado por 10 minutos.
2. Corte a carne contra a fibra em tiras finas. Corte os pimentões em tiras, o brócolis em buquês pequenos e as cenouras em palitos finos.
3. Descasque e rale fino o gengibre e pique o alho. Misture com o molho de soja em uma tigela pequena.
4. Aqueça 1 colher de sopa do óleo em um wok ou frigideira grande em fogo alto. Refogue a carne por 2 minutos até dourar e retire.
5. Junte o óleo restante, depois a cenoura e o brócolis, e refogue por 3 minutos. Adicione os pimentões e cozinhe mais 2 minutos.
6. Devolva a carne à frigideira, despeje a mistura de soja e mexa por 1 minuto, até tudo ficar brilhante e os legumes ficarem crocantes.
7. Sirva quente sobre o arroz.
400 g de contrafilé
2 pimentões
300 g de brócolis
2 cenouras
4 col. sopa de molho de soja
3 cm de gengibre fresco
3 dentes de alho
2 col. sopa de óleo vegetal
240 g de arroz jasmim
420 ml de água para o arroz
de sal
30
35
35
45
40
60
