Curry de frango com leite de coco e arroz
Peito de frango dourado e pimentão vermelho cozidos em leite de coco e pasta de curry, com o arroz cozinhando na mesma panela. Um jantar cremoso, de picância suave, feito em uma só panela.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte o frango em cubos de 2 cm e tempere com sal e pimenta. Corte os pimentões em tiras.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Doure o frango por 5–6 minutos, virando, até ficar dourado por igual.
3. Junte os pimentões e a pasta de curry e mexa por 2 minutos até perfumar.
4. Despeje o leite de coco e a água, raspando o fundo, e leve à fervura.
5. Misture o arroz, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15–18 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até o arroz ficar macio e o molho cremoso.
6. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos.
7. Solte o arroz com um garfo, polvilhe com coentro e sirva quente.
500 g de peito de frango
2 pimentões vermelhos
3 col. sopa de pasta de curry suave
400 ml de leite de coco
300 ml de água
200 g de arroz branco agulhinha
1 col. sopa de óleo vegetal
de sal
de pimenta-do-reino
de coentro fresco, para decorar
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