Ensopado picante de grão-de-bico
Grão-de-bico cozido com cebola, alho, gengibre e tomate em caldo de legumes temperado com cominho, páprica e pimenta-caiena. Um ensopado grosso e reconfortante que fica ainda melhor no dia seguinte.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Pique as cebolas finamente, amasse o alho e descasque e rale o gengibre. Escorra e lave o grão-de-bico.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Refogue as cebolas com uma pitada de sal por 6–8 minutos, até ficarem macias e douradas.
3. Junte o alho e o gengibre e mexa por 1 minuto; depois adicione o cominho, a páprica e a pimenta-caiena e mexa por 30 segundos até perfumar.
4. Acrescente os tomates em cubos, o grão-de-bico e o caldo de legumes e leve à fervura.
5. Reduza o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 25 minutos, mexendo de vez em quando. Amasse alguns grãos contra a panela para engrossar o ensopado.
6. Acerte o sal, junte mais pimenta-caiena se gostar mais picante e sirva quente.
2 latas latas de 400 g de grão-de-bico, escorrido
2 cebolas
4 dentes de alho
3 cm de gengibre fresco
2 col. sopa de azeite de oliva
1 lata lata de 400 g de tomate em cubos
500 ml de caldo de legumes
2 col. chá de cominho em pó
2 col. chá de páprica
½ col. chá de pimenta-caiena
de sal
30
35
35
45
40
60
