Pão de leite de amêndoa
Um pão macio de fermento feito com leite de amêndoa sem açúcar e um pouco de farinha de amêndoa, com miolo macio e casca dourada. Ótimo para torradas, sanduíches ou café da manhã.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Aqueça o leite de amêndoa em uma panela pequena até ficar morno, a cerca de 35 °C. Ao tocar com o dedo, deve parecer apenas levemente morno.
2. Misture o fermento e o açúcar ao leite de amêndoa e deixe descansar por 5–10 minutos, até espumar.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o sal. Junte a mistura de fermento e o azeite e mexa até formar uma massa irregular.
4. Sove por 10 minutos em uma superfície levemente enfarinhada, até a massa ficar lisa e elástica, acrescentando um pouco de farinha só se grudar muito.
5. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local morno por 1 hora, até dobrar de volume.
6. Amasse para tirar o ar, modele um pão e coloque em uma forma de pão de 25 cm untada. Cubra e deixe crescer por 30 minutos, até passar da borda. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 °C.
7. Asse por 35 minutos, até dourar bem e soar oco ao bater na base. Cubra sem apertar com papel-alumínio aos 20 minutos se dourar rápido demais.
8. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de fatiar.
400 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
60 g de farinha de amêndoa
300 ml de leite de amêndoa sem açúcar
7 g de fermento biológico seco (1 sachê)
1 col. sopa de açúcar
1½ col. chá de sal
2 col. sopa de azeite de oliva, mais um pouco para untar
