Cheesecake assado
Um cheesecake denso e cremoso sobre uma base de biscoito graham com manteiga, assado em fogo brando para manter o topo liso. Deixe na geladeira de um dia para o outro para fatias perfeitas.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 160 °C e unte uma forma de fundo removível de 23 cm. Tire o cream cheese e os ovos da geladeira para que fiquem em temperatura ambiente.
2. Triture os biscoitos graham até virarem uma farofa fina e misture com a manteiga derretida e 2 colheres de sopa do açúcar. Pressione firmemente no fundo da forma e asse por 10 minutos. Deixe o forno ligado.
3. Bata o cream cheese com o açúcar restante e o extrato de baunilha até ficar bem liso, raspando a tigela uma vez.
4. Junte os ovos um a um em velocidade baixa, misturando só até incorporar, para a massa não ficar aerada.
5. Despeje o recheio sobre a base ainda morna e alise o topo. Asse por 50–60 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda tremer levemente.
6. Desligue o forno, abra a porta uma fresta e deixe o cheesecake lá dentro por 1 hora para evitar rachaduras.
7. Passe uma faca pela borda, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, depois cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
8. Retire o aro da forma e sirva gelado com frutas frescas ou a calda de sua preferência.
200 g de biscoitos graham
90 g de manteiga derretida
750 g de cream cheese em temperatura ambiente
170 g de açúcar
2 col. chá de extrato de baunilha
3 ovos grandes em temperatura ambiente
