Bolo de Maçã e Bagel com Amaretto
Um bolo macio e denso feito com bagels amanhecidos embebidos em leite com fermento, com cubos de maçã e aroma de amaretto.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação). Derreta a manteiga e pincele um pouco dela por dentro de uma forma de aro removível de 22 cm.
2. Rasgue os bagels em pedaços de 2 cm e coloque numa tigela grande.
3. Aqueça o leite até ficar morno (cerca de 37 °C), misture o fermento e o xarope de agave e deixe descansar 5 minutos até espumar.
4. Despeje o leite espumoso sobre os pedaços de bagel e deixe embeber por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecerem.
5. Descasque, retire o miolo e corte as maçãs em cubos de 1 cm; misture com os bagels junto com a farinha.
6. Junte o amaretto e o restante da manteiga derretida e misture até obter uma massa espessa. Cubra e deixe descansar 30 minutos em local morno.
7. Passe a massa para a forma, alise a superfície e asse por 35 a 40 minutos, até dourar e um palito sair limpo.
8. Deixe esfriar 15 minutos na forma, depois retire o aro e corte em fatias.
3 bagels amanhecidos
250 ml de leite com 1 % de gordura
7 g de fermento biológico seco
3 col. sopa de xarope de agave
150 g de farinha de trigo
3 maçãs
60 ml de licor de amaretto
80 g de manteiga
