Salteado de quinoa rico em proteínas
Quinoa soltinha salteada com camarão, linguiça de frango, ovos mexidos, feijão, grão-de-bico e brócolis e couve-de-bruxelas crocantes, temperada com cominho e levedura nutricional.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave a quinoa em uma peneira fina em água fria por 1 minuto. Leve ao fogo com a água e uma pitada de sal até ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Deixe tampada por 5 minutos e solte com um garfo.
2. Enquanto isso, corte a couve-de-bruxelas ao meio, o brócolis em buquês pequenos e a linguiça em rodelas de 1 cm; seque os camarões com papel-toalha e escorra e lave o feijão e o grão-de-bico.
3. Aqueça 1 colher de sopa do azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Bata os ovos com uma pitada de sal, mexa por 1–2 minutos até firmarem e passe para um prato.
4. Aqueça o restante do azeite em fogo médio-alto. Junte a couve-de-bruxelas com o lado cortado para baixo e doure por 4 minutos; depois acrescente o brócolis e a linguiça e cozinhe mais 3 minutos.
5. Junte a manteiga, o alho em pó, a cebola em pó e o cominho e mexa por 30 segundos até soltar aroma. Acrescente os camarões e cozinhe por 3 minutos até ficarem rosados e enroscados.
6. Misture a quinoa, o feijão-preto, o grão-de-bico e o milho e cozinhe por 3 minutos até tudo ficar quente.
7. Polvilhe a levedura nutricional, misture os ovos mexidos e tempere com sal e pimenta.
8. Sirva quente, direto da frigideira.
200 g de quinoa
400 ml de água
1 lata de feijão-preto (240 g, escorrido)
1 lata de grão-de-bico (240 g, escorrido)
2 ovos
20 g de manteiga
1 col. chá de alho em pó
1 col. chá de cebola em pó
1 col. chá de cominho moído
2 col. sopa de levedura nutricional
2 col. sopa de azeite
200 g de brócolis
200 g de couve-de-bruxelas
250 g de camarões descascados
200 g de linguiça de frango cozida
150 g de milho
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
