Salteado de tofu vegano apimentado
Cubos dourados de tofu firme e legumes crocantes em um molho brilhante de shoyu, sriracha e gengibre, servidos sobre arroz.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Embrulhe o tofu em um pano de cozinha limpo e pressione por 15 minutos sob uma frigideira pesada. Corte em cubos de 2 cm e passe no amido de milho.
2. Misture o shoyu, a sriracha, o caldo de legumes e a pimenta em flocos em uma tigela pequena.
3. Aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma frigideira antiaderente grande ou wok em fogo médio-alto. Frite o tofu por 8 minutos, virando, até dourar por todos os lados, e retire.
4. Corte o brócolis em buquês pequenos, a cenoura em palitos finos e o pimentão em tiras. Coloque o restante do óleo na frigideira e salteie a cenoura e o brócolis por 3 minutos, depois o pimentão por 2 minutos.
5. Junte o alho picado e o gengibre ralado e mexa por 30 segundos até soltar aroma.
6. Devolva o tofu à frigideira, despeje o molho e deixe ferver por 2–3 minutos, até engrossar um pouco e ficar brilhante.
7. Acrescente o arroz cozido, misture por 2 minutos até aquecer e sirva.
400 g de tofu firme
1 col. sopa de amido de milho
200 g de brócolis
1 cenoura
1 pimentão vermelho
3 dentes de alho
3 cm de gengibre fresco
1 col. chá de pimenta em flocos
3 col. sopa de shoyu
1 col. sopa de molho sriracha
100 ml de caldo de legumes
2 col. sopa de óleo neutro
400 g de arroz cozido
30
35
35
45
40
60
