Bolo de abacaxi e cereja de ponta-cabeça
Um bolo amanteigado assado sobre uma camada caramelizada de cerejas e abacaxi picado, desenformado ao contrário para que as frutas brilhantes fiquem por cima.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação) e forre o fundo de uma forma redonda de 23 cm com papel-manteiga. Escorra o abacaxi picado em uma peneira por 10 minutos, pressionando para tirar o suco, e corte as cerejas ao meio e retire os caroços.
2. Derreta 50 g da manteiga com 80 g do açúcar em uma panela pequena em fogo baixo por 2–3 minutos, mexendo, até borbulhar e ficar liso. Despeje na forma.
3. Distribua as cerejas e o abacaxi escorrido uniformemente sobre o caramelo.
4. Derreta o restante da manteiga e deixe amornar por 5 minutos. Bata com o restante do açúcar, os ovos e o leite até ficar liso.
5. Misture a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande, despeje a mistura líquida e incorpore só até não restar farinha seca.
6. Despeje a massa sobre as frutas e alise a superfície.
7. Asse por 40 a 45 minutos, até dourar e um palito espetado no centro sair limpo.
8. Deixe esfriar 10 minutos na forma e passe uma faca pela borda.
9. Coloque um prato sobre a forma, vire tudo junto, retire a forma e descole o papel. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
150 g de cerejas
250 g de abacaxi picado
120 g de manteiga
200 g de açúcar de cana
2 ovos
200 ml de leite integral
250 g de farinha de trigo
2 col. chá de fermento em pó
1 pitada de sal
