Almôndegas de peru com camarão e brócolis ao alho
Almôndegas de peru douradas e camarões rosados com brócolis macio em um molho branco cremoso de alho.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Rale a cebola em uma tigela grande e junte o peru, 2 dentes de alho picados, o ovo, a farinha de rosca, 1 colher de chá de sal e bastante pimenta. Misture bem e, com as mãos úmidas, modele cerca de 16 almôndegas.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto e doure as almôndegas por 8 minutos, virando, até ficarem douradas e bem cozidas (74 °C). Passe para um prato.
3. Enquanto isso, corte o brócolis em buquês pequenos e cozinhe em água com sal por 3 minutos, até ficar verde vivo e apenas macio. Escorra.
4. Tempere os camarões com sal e cozinhe na mesma frigideira por 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e enroscados. Retire.
5. Reduza o fogo para médio e derreta a manteiga. Junte os 3 dentes de alho restantes, picados, por 30 segundos, misture a farinha por 1 minuto, depois despeje o leite aos poucos, batendo sem parar, e cozinhe por 3–4 minutos até engrossar.
6. Devolva as almôndegas ao molho e cozinhe suavemente por 3 minutos.
7. Acrescente o brócolis e os camarões e aqueça por 2 minutos.
8. Ajuste o sal e a pimenta e sirva quente.
500 g de peru moído
1 cebola
5 dentes de alho
1 ovo
40 g de farinha de rosca
2 col. sopa de azeite
300 g de brócolis
300 g de camarões descascados
30 g de manteiga
2 col. sopa de farinha de trigo
300 ml de leite
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
