Salada de salmão defumado com aspargos
Aspargos verdes crocantes e pimentão vermelho com tiras de salmão defumado, alcaparras e croutons dourados em um molho de limão e azeite.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Quebre ou corte as pontas lenhosas dos aspargos (cerca de 2–3 cm) e corte as hastes em pedaços de 4 cm.
2. Cozinhe os aspargos em água com sal por 2–3 minutos, até ficarem verde vivo e crocantes. Passe em água fria, escorra bem e seque.
3. Corte o pão em cubos de 1,5 cm e misture com 1 colher de sopa do azeite. Toste em uma frigideira seca em fogo médio por 4–5 minutos, virando, até dourar e ficar crocante.
4. Corte o pimentão vermelho em tiras finas e escorra e pique grosseiramente as alcaparras.
5. Misture as 2 colheres de sopa restantes de azeite com o suco de limão, uma pitada de sal e pimenta.
6. Misture os aspargos e o pimentão com o molho em um prato, desfie o salmão em tiras e espalhe por cima com as alcaparras e os croutons. Sirva imediatamente.
300 g de aspargos verdes
1 pimentão vermelho
2 fatias de pão
150 g de salmão defumado
1 col. sopa de alcaparras
3 col. sopa de azeite
2 col. sopa de suco de limão
água
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
