Berinjela assada com atum, tomate e queijo feta
Rodelas de berinjela assadas e douradas, cobertas com tomate fresco, alho e manjericão, atum desfiado e feta salgado. Um prato mediterrâneo leve, que também fica ótimo morno.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação) e forre duas assadeiras com papel-manteiga.
2. Corte as berinjelas em rodelas de 1,5 cm, coloque-as em uma peneira, polvilhe com sal e deixe soltar a água por 15 minutos.
3. Enxágue as rodelas, seque com papel-toalha, distribua nas assadeiras e pincele os dois lados com azeite. Tempere com pimenta.
4. Asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e macias.
5. Enquanto isso, corte os tomates em cubos, pique o alho bem fino e rasgue o manjericão. Misture tudo em uma tigela com uma pitada de sal e de pimenta.
6. Escorra o atum e desfie com um garfo.
7. Distribua a mistura de tomate sobre as rodelas de berinjela, coloque o atum por cima e esfarele o queijo feta sobre tudo.
8. Asse por mais 5 a 7 minutos, até o atum esquentar e o feta ficar macio e levemente dourado. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
2 berinjelas grandes
3 col. sopa de azeite
400 g de tomates maduros
3 dentes de alho
1 punhado de folhas de manjericão fresco
2 latas de atum em azeite (cerca de 150 g cada)
150 g de queijo feta
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
