Camarão chipotle apimentado com arroz ao curry vermelho
Camarões com uma casquinha crocante de farinha e chipotle, servidos sobre arroz soltinho perfumado com pasta de curry vermelho tailandês. O pepino fresco equilibra o picante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz em uma peneira até a água sair clara.
2. Leve a água à fervura em uma panela, misture a pasta de curry vermelho e uma pitada de sal, junte o arroz, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos, até secar a água.
3. Deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos e solte os grãos com um garfo.
4. Descasque os camarões, retire a veia e seque-os. Misture a farinha, o chipotle em pó e o sal de alho em um prato.
5. Passe os camarões na mistura de farinha até ficarem bem cobertos e sacuda o excesso.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite os camarões por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e opacos.
7. Corte o pepino em fatias finas.
8. Sirva o arroz nos pratos, coloque os camarões por cima e decore com as fatias de pepino.
250 g de arroz branco de grão longo
450 ml de água
2 col. sopa de pasta de curry vermelho tailandês
500 g de camarões grandes descascados
60 g de farinha de trigo
2 col. chá de chipotle em pó
1 col. chá de sal de alho
óleo neutro para fritar
½ pepino
sal
30
35
35
45
40
60
