1. 1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

2. 2. Lave e corte os legumes em pedaços pequenos.

3. 3. Leve uma panela com água para ferver e cozinhe os legumes até ficarem al dente.

4. 4. Escorra os legumes cozidos e reserve.

5. 5. Em uma frigideira, refogue os alhos-porós em um pouco de óleo até ficarem macios.

6. 6. Adicione os tomates frescos e cozinhe por mais 2 minutos.

7. 7. Adicione os legumes cozidos aos alhos-porós e tomates e misture bem.

8. 8. Rale o queijo cheddar.

9. 9. Unte um refratário e coloque os legumes nele.

10. 10. Espalhe o queijo cheddar ralado sobre os legumes.

11. 11. Coloque o refratário no forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, até que o queijo fique dourado e crocante.

12. 12. Retire o gratinado de legumes do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.