1. 1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

2. 2. Tempere o lombo de porco com sal, pimenta e seu molho de churrasco favorito. Coloque em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora ou até que esteja completamente cozido.

3. 3. Em um recipiente separado, misture as couves de Bruxelas, fatias de pimentão verde e fatias de jalapeño com azeite, sal e pimenta. Asse no forno por 25-30 minutos ou até que os legumes estejam macios e levemente carbonizados.

4. 4. Em uma panela pequena, cozinhe as maçãs picadas em caldo de galinha até amolecerem. Adicione as folhas de espinafre e cozinhe até murcharem. Reserve.

5. 5. Corte o pão francês em fatias e aqueça no forno por alguns minutos antes de servir como acompanhamento.

6. 6. Em uma tigela grande, misture o repolho verde ralado, tomates cereja cortados ao meio, cenourinhas baby e cebolinha fatiada juntos. Cubra com queijo muçarela ralado antes de servir como acompanhamento da salada.

7. 7. Assim que o lombo de porco estiver cozido, corte em porções e sirva ao lado dos legumes assados, da mistura de maçãs e espinafre, do pão francês quente e da salada fresca.

8. 8. Aproveite o seu delicioso Lombo de Porco Assado com Legumes Grelhados!