Sanduíche de porco desfiado com molho barbecue
Paleta suína temperada com alho e pimenta, cozida lentamente até desfiar, misturada ao molho barbecue defumado e servida em pãezinhos macios com salada de repolho crocante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Aqueça o forno a 140 °C. Seque a paleta de porco e esfregue por todos os lados com sal, pimenta e alho em pó.
2. Coloque a carne em uma assadeira funda ou panela de ferro, junte a água e tampe bem com tampa ou papel-alumínio.
3. Cozinhe por 6 horas sem abrir, até a carne ficar muito macia e desfiar facilmente com um garfo.
4. Transfira a carne para uma tábua, deixe descansar por 15 minutos e desfie com dois garfos, descartando os pedaços grandes de gordura.
5. Retire a gordura do caldo do cozimento e misture a carne desfiada com o molho barbecue e 4 colheres de sopa do caldo.
6. Volte a carne para a panela e aqueça por 10 minutos para absorver o molho.
7. Abra os pães e toste levemente, recheie cada um com uma boa porção de carne e cubra com a salada de repolho.
1½ kg de paleta de porco sem osso
2 col. chá de alho em pó
120 ml de água
250 ml de molho barbecue
6 pães de hambúrguer
300 g de salada de repolho
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
