Conchas de massa recheadas com vitela e queijo
Conchas grandes de massa recheadas com vitela moída ao alho, mascarpone, feta, parmesão e milho, assadas em molho cremoso de tomate sob uma camada de cheddar derretido.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Aqueça o forno a 190 °C. Cozinhe as conchas em bastante água fervente com sal por 2 minutos a menos do que indica a embalagem, escorra e espalhe em uma assadeira para esfriar.
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio, junte a vitela moída e o alho e cozinhe por 6 minutos, desmanchando a carne, até não restar nada rosado. Tempere com sal, pimenta, páprica e metade das ervas italianas e deixe amornar por 5 minutos.
3. Misture a carne com o mascarpone, o queijo feta, o parmesão, o milho e o ovo.
4. Para o molho, bata o extrato de tomate, o creme de leite e a água em uma panela, junte as demais ervas italianas e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até ficar liso e levemente espesso.
5. Espalhe metade do molho no fundo de um refratário grande.
6. Recheie cada concha com uma boa colherada da mistura de carne e acomode com a abertura para cima no refratário.
7. Despeje o restante do molho sobre e entre as conchas, cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos.
8. Retire o papel, polvilhe com o cheddar ralado e asse por mais 10 minutos, até o queijo derreter e borbulhar. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
250 g de conchas grandes de massa
400 g de vitela moída
3 dentes de alho picado
1 col. chá de páprica
2 col. chá de ervas italianas
100 g de mascarpone
80 g de queijo feta esfarelado
50 g de parmesão ralado
100 g de milho em grãos
1 ovo
2 col. sopa de extrato de tomate
200 ml de creme de leite fresco
100 ml de água
100 g de cheddar ralado
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
