Salteado picante de camarão
Camarões salteados no wok com pimentão, brócolis e vagem-holandesa em um molho de shoyu, alho e pimenta, servidos sobre arroz cozido no vapor.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz, coloque-o em uma panela com a água e uma pitada de sal, leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 12 minutos. Retire do fogo e deixe tampado por 10 minutos.
2. Misture o shoyu, o molho de pimenta, o amido de milho e 3 colheres de sopa de água fria em uma tigela pequena.
3. Corte o brócolis em floretes pequenos, o pimentão em tiras e limpe a vagem-holandesa. Pique fino o alho e o gengibre.
4. Aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma wok grande em fogo alto. Salteie os camarões por 2 a 3 minutos até ficarem rosados e quase cozidos, e passe para um prato.
5. Aqueça o óleo restante, junte o alho e o gengibre e salteie por 20 segundos, depois junte o brócolis e salteie por 3 minutos.
6. Junte o pimentão e a vagem-holandesa e salteie por mais 2 minutos, até ficarem macios, mas crocantes.
7. Devolva os camarões à wok, mexa o molho novamente e despeje. Cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar e envolver tudo.
8. Sirva sobre o arroz soltinho.
450 g de camarões descascados e sem veia
300 g de legumes variados (brócolis, pimentão vermelho, vagem-holandesa)
2 col. sopa de óleo vegetal
2 dentes de alho
2 cm de gengibre fresco
3 col. sopa de shoyu
1 col. sopa de molho de pimenta, por exemplo sriracha
1 col. chá de amido de milho
45 ml de água fria para o molho
200 g de arroz-jasmim
300 ml de água para o arroz
30
35
35
45
40
60
