1. 1. Em uma tigela pequena, misture 1 pacote de fermento biológico seco com 1/2 xícara de água morna e deixe descansar por 5 minutos até espumar.

2. 2. Em uma tigela separada, misture 1 xícara de leite 1% morno com 2 ovos batidos.

3. 3. Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de açúcar mascavo e 1 colher de sopa de açúcar branco.

4. 4. Lentamente despeje a mistura de fermento e a mistura de leite nos ingredientes secos e mexa até ficar bem combinado.

5. 5. Deixe a massa descansar por 30 minutos para crescer ligeiramente.

6. 6. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.

7. 7. Despeje cerca de 1/4 xícara da massa na frigideira para formar uma panqueca.

8. 8. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície, então vire e cozinhe o outro lado até dourar.

9. 9. Repita com a massa restante para fazer mais panquecas.

10. 10. Sirva as panquecas quentes com uma pitada de açúcar de confeiteiro e um fio de xarope de bordo.