Bolinhos de frango recheados com crosta de pretzel
Pedaços de frango recheados com pepper jack e picles de endro, empanados com pretzels triturados e assados até ficarem crocantes, servidos em pãezinhos macios com molho de cheddar e picles.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Aqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Corte o frango em 24 pedaços de cerca de 3 cm e faça um corte profundo em cada um para formar um bolso. Tempere com sal e pimenta.
3. Corte o pepper jack em cubinhos e metade dos picles em fatias finas. Coloque um cubo de queijo e uma fatia de picles em cada bolso de frango e aperte para fechar.
4. Triture os pretzels em farelo grosso e misture com o açúcar mascavo. Bata os ovos com o leite em um segundo prato.
5. Passe cada pedaço recheado na mistura de ovos, depois no farelo de pretzel, pressionando bem, e disponha na assadeira.
6. Asse por 18 a 20 minutos, virando uma vez, até a crosta ficar bem dourada e o frango atingir 74 °C.
7. Enquanto isso, pique bem os picles restantes e misture com o creme azedo e o cheddar ralado para o molho.
8. Aqueça os pãezinhos nos últimos 3 minutos, abra e recheie com os bolinhos quentes. Sirva com o molho.
500 g de peito de frango sem pele
100 g de queijo pepper jack
120 g de picles de endro
120 g de pretzels crocantes
1 col. sopa de açúcar mascavo
2 ovos
60 ml de leite integral
150 g de creme azedo
50 g de cheddar ralado
6 pãezinhos macios
sal
pimenta-do-reino
