Tortellini Cremoso com Legumes Gratinado
Tortellini de queijo e legumes coloridos assados em um creme sedoso de ovos e leite com um toque de pimenta verde, coberto com uma camada de creme de leite levemente batido.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C e unte com um pouco da manteiga uma travessa de 22 x 30 cm.
2. Cozinhe o tortellini em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem, cerca de 3 minutos. Escorra e reserve.
3. Derreta o restante da manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, junte a cebola picada e a pimenta verde e refogue por 4 minutos até amolecer.
4. Acrescente as cenouras, o brócolis e a couve-flor e cozinhe por 5 minutos, depois junte o milho, as ervilhas e o espinafre e cozinhe mais 2 minutos, até o espinafre murchar e os legumes ficarem macios mas firmes.
5. Bata os ovos com o leite, uma pitada de sal e pimenta em uma tigela.
6. Misture o tortellini e os legumes na travessa e despeje a mistura de ovos uniformemente por cima.
7. Bata o creme de leite até pontos moles e espalhe por cima em uma camada uniforme.
8. Asse por 25 a 30 minutos, até o creme firmar e a superfície dourar.
9. Deixe descansar por 5 minutos e sirva quente.
250 g de tortellini fresco de queijo
30 g de manteiga
1 cebola espanhola picada
1 pimenta verde suave picada fina
100 g de cenourinhas fatiadas
150 g de buquês de brócolis
150 g de buquês de couve-flor
100 g de grãos de milho
100 g de ervilhas
100 g de espinafre fresco
3 ovos
250 ml de leite com 2 % de gordura
150 ml de creme de leite fresco
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
