Salteado de legumes com molho agridoce de pimenta
Beterraba, cenoura, feijão-preto, edamame e castanhas-de-caju salteados num molho agridoce de pimenta e servidos sobre arroz branco soltinho. Um jantar vegano e colorido.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz, coloque-o numa panela com a água e uma pitada de sal e leve à fervura. Tampe, baixe o fogo e cozinhe por 12 minutos; depois deixe descansar tampado por 5 minutos.
2. Descasque as beterrabas e corte-as em rodelas finas e depois em meias-luas. Descasque as cenouras e corte-as em palitos.
3. Aqueça o óleo numa frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Salteie a beterraba e a cenoura por 6 a 7 minutos, até começarem a amolecer.
4. Junte o feijão-preto escorrido, o edamame e as castanhas-de-caju e salteie por 3 a 4 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta, despeje o molho agridoce de pimenta e misture por 2 a 3 minutos, até tudo ficar glaceado e quente.
6. Sirva o salteado sobre o arroz.
250 g de arroz branco de grão longo
450 ml de água
300 g de beterraba crua
200 g de cenouras
1 lata de feijão-preto (400 g) escorrido
150 g de edamame sem casca
60 g de castanhas-de-caju
2 col. sopa de óleo vegetal
100 ml de molho agridoce de pimenta
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
