Bife e camarão salteados
Fatias finas de lagarto e camarões suculentos, selados rapidamente e envolvidos num molho branco com alho. Um prato farto para servir com pão ou verduras.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte a carne contra a fibra em tiras de cerca de 3 mm de espessura e tempere com sal e pimenta. Descasque os camarões, retire a veia, seque e tempere.
2. Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo alto. Sele a carne em duas levas, de 1 a 2 minutos, até dourar, e transfira para um prato.
3. Na mesma frigideira, cozinhe os camarões de 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e curvados. Junte-os à carne.
4. Derreta a manteiga numa panela em fogo médio, junte o alho e cozinhe por 30 segundos, até perfumar.
5. Misture a farinha e cozinhe por 1 minuto para fazer um roux.
6. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre com o fouet, e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até o molho cobrir uma colher.
7. Incorpore a carne, os camarões e o suco ao molho, aqueça por 1 minuto e ajuste o sal e a pimenta. Sirva imediatamente.
400 g de lagarto bovino
300 g de camarões crus descascados
2 col. sopa de óleo vegetal
30 g de manteiga
3 dentes de alho picado
30 g de farinha de trigo
300 ml de leite
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
