Assado cremoso de frango e arroz
Peitos de frango dourados na manteiga sobre arroz com rodelas de pimenta-banana, gratinados em um molho cremoso de limão e parmesão. Um jantar reconfortante num único refratário.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (com ventilação 170 °C) e unte um refratário de 23 x 33 cm.
2. Lave o arroz, leve à fervura com a água e uma pitada de sal numa panela tampada e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Ele deve ficar ainda um pouco firme.
3. Misture o creme de galinha em lata, o caldo de galinha, o suco de limão e o parmesão numa tigela até ficar liso.
4. Derreta a manteiga numa frigideira grande em fogo médio-alto e doure os peitos de frango por 3 a 4 minutos de cada lado. Não precisam ficar totalmente cozidos.
5. Corte as pimentas-banana em rodelas finas.
6. Espalhe o arroz meio cozido no refratário, coloque o frango por cima e distribua as rodelas de pimenta.
7. Despeje a mistura cremosa sobre as camadas, cobrindo bem o arroz.
8. Cubra bem com papel-alumínio e asse por 25 minutos.
9. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, até borbulhar e dourar e o frango chegar a 74 °C por dentro. Deixe descansar por 5 minutos e sirva quente.
600 g de peito de frango sem osso (cerca de 4)
200 g de arroz branco de grão longo
400 ml de água
150 g de pimentas-banana
295 g de creme de galinha condensado (1 lata)
250 ml de caldo de galinha
2 col. sopa de suco de limão
30 g de manteiga
50 g de parmesão ralado
sal
30
35
35
45
40
60
