Refogado de porco com quinoa
Fatias finas de porco refogadas com brócolis, cogumelos, broto de feijão e quinoa soltinha, temperadas com molho de soja, óleo de gergelim torrado e um toque de pimenta.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave a quinoa em uma peneira fina. Leve à fervura com 400 ml de água em uma panela tampada e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Retire do fogo, deixe descansar tampada por 5 minutos e solte os grãos com um garfo.
2. Corte o porco em tiras finas e misture com 1 colher de sopa do molho de soja. Fatie os cogumelos e separe a parte branca e a verde das cebolinhas; corte ambas em rodelas.
3. Escalde os buquês de brócolis em água fervente por 2 a 3 minutos, até ficarem verde-vivo e apenas macios. Escorra bem.
4. Aqueça 1 colher de sopa do óleo de gergelim em um wok ou frigideira grande em fogo alto. Refogue o porco por 3 a 4 minutos até dourar e cozinhar por completo e transfira para um prato.
5. Acrescente o restante do óleo de gergelim e refogue a parte branca das cebolinhas e os cogumelos por 3 minutos. Junte o broto de feijão e refogue por 1 minuto.
6. Junte a quinoa, os brócolis e o porco. Adicione o restante do molho de soja, os flocos de pimenta e uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até tudo ficar bem quente.
7. Prove e ajuste com mais molho de soja ou flocos de pimenta.
8. Sirva quente, polvilhado com a parte verde das cebolinhas.
400 g de lombo de porco
200 g de quinoa
400 ml de água para a quinoa
250 g de buquês de brócolis
200 g de cogumelos fatiados
150 g de broto de feijão
4 cebolinhas
3 col. sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
2 col. sopa de óleo de gergelim torrado
½ col. chá de flocos de pimenta
água para escaldar
sal
30
35
35
45
40
60
