Bife de coxão duro com batatas novas e cenouras
Um bife de coxão duro selado e finalizado no forno sob papel-alumínio com batatas novas e cenouras até ficar macio, fatiado fino e servido com os legumes assados.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 175 °C (calor em cima e embaixo). Corte ao meio as batatas novas se forem grandes e corte as cenouras em rodelas de 1 cm.
2. Seque o bife e tempere generosamente os dois lados com sal e pimenta.
3. Aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Sele o bife por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar bem e transfira para um prato.
4. Coloque o restante do óleo na mesma frigideira e refogue as batatas e as cenouras por 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até as bordas ficarem levemente douradas.
5. Tempere os legumes com as ervas secas, sal e pimenta.
6. Coloque o bife sobre os legumes na frigideira, cubra bem com papel-alumínio e asse por 35 a 40 minutos, até o bife ficar macio e as batatas serem facilmente perfuradas com uma faca.
7. Retire do forno e deixe o bife descansar, ainda coberto, por 10 minutos.
8. Fatie o bife fino, contra a fibra, e sirva com os legumes e o caldo da frigideira.
450 g de bife de coxão duro
450 g de batatas novas
250 g de cenouras
2 col. sopa de óleo vegetal
1 col. chá de ervas secas (tomilho ou alecrim)
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
