Costelas de porco com molho hoisin e noodles de ramen
Costelas baby back assadas lentamente e laqueadas com um glacê pegajoso de hoisin, servidas sobre noodles de ramen em um caldo leve de alho-poró e pak choi.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 160 °C (calor em cima e embaixo). Retire a fina membrana da parte de trás das costelas e coloque-as com a carne para cima em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
2. Pincele as costelas com metade do molho hoisin, cobrindo-as por igual. Cubra bem a assadeira com uma segunda camada de papel-alumínio e asse por 1 hora e 45 minutos, até a carne ficar bem macia.
3. Retire o papel-alumínio, pincele as costelas com o restante do molho hoisin, aumente o forno para 200 °C e asse por mais 15 minutos, até o glacê ficar pegajoso e caramelizado.
4. Enquanto isso, corte o alho-poró em rodelas e lave bem, fatie as cebolinhas e corte o pak choi ao meio no sentido do comprimento.
5. Leve o caldo de legumes a uma fervura suave em uma panela grande, junte o alho-poró e cozinhe por 5 minutos.
6. Adicione o pak choi e cozinhe por 2 minutos, até ficar apenas macio. Retire os legumes com uma escumadeira e mantenha aquecidos.
7. Cozinhe o macarrão ramen no caldo em fervura suave por 3 a 4 minutos, ou conforme a embalagem, até ficar macio.
8. Separe as costelas entre os ossos. Divida o macarrão e o caldo em tigelas, cubra com o alho-poró, o pak choi e as costelas e polvilhe com as cebolinhas.
1,2 kg de costelas de porco baby back
6 col. sopa de molho hoisin
1 l de caldo de legumes
300 g de macarrão ramen seco (sem ovo)
1 alho-poró
4 pak choi pequeno
4 cebolinhas
30
35
35
45
40
60
