Macarrão gratinado estilo enchilada com queijo
Penne assado em um molho enchilada picante com feijão refrito, milho e pimentas verdes, coberto com queijo colby derretido, tiras crocantes de tortilla e uma colherada de creme azedo.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (calor em cima e embaixo) e unte uma travessa de 23 x 33 cm.
2. Cozinhe o penne em água fervente com sal por 2 minutos a menos do que indica a embalagem, para ficar bem firme. Escorra bem.
3. Aqueça o feijão refrito com o caldo de legumes em uma panela grande em fogo baixo, mexendo até ficar liso. Misture o molho enchilada e depois incorpore o milho, as pimentas verdes e metade do queijo colby.
4. Junte o penne à panela e misture até ficar coberto de molho.
5. Espalhe o macarrão na travessa e polvilhe o restante do queijo por cima.
6. Rasgue as tortilhas em tiras e distribua sobre o queijo.
7. Cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos, depois retire o papel e asse por mais 10 minutos, até o queijo borbulhar e as tiras de tortilha ficarem crocantes.
8. Deixe descansar por 5 minutos e sirva cada porção com uma colherada de creme azedo.
300 g de penne
400 g de feijão refrito
150 ml de caldo de legumes
400 ml de molho enchilada vermelho
150 g de milho em grãos
1 lata de pimentas verdes em cubos (110 g)
200 g de queijo colby ralado
2 tortilhas de trigo
100 g de creme azedo
água para cozinhar
30
35
35
45
40
60
