Cheesecake Assado
Um cheesecake denso e cremoso sobre uma base de biscoito com manteiga, assado em fogo baixo e bem gelado para fatias perfeitas.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 160 °C (calor em cima e embaixo) e forre o fundo de uma forma de fundo removível de 20 cm com papel manteiga.
2. Triture os biscoitos até virarem uma farofa fina, misture com a manteiga derretida e pressione firmemente no fundo da forma. Leve à geladeira por 10 minutos.
3. Bata o cream cheese em temperatura ambiente com o açúcar por cerca de 2 minutos, até ficar totalmente liso.
4. Acrescente os ovos um de cada vez, em velocidade baixa, e depois misture o extrato de baunilha. Não bata demais, senão o bolo racha.
5. Despeje o recheio sobre a base e bata a forma de leve na bancada para eliminar as bolhas de ar.
6. Asse por 45 a 50 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda balançar um pouco.
7. Deixe o cheesecake esfriar por 1 hora na forma, sobre uma grade, e passe uma faca pelas bordas para soltá-lo.
8. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, desenforme e sirva gelado.
600 g de cream cheese, em temperatura ambiente
150 g de açúcar
3 ovos
2 col. chá de extrato de baunilha
200 g de biscoitos graham
90 g de manteiga derretida
