Bifes de atum grelhados com tomates italianos e linguine
Bifes de atum selados na manteiga com crosta dourada, servidos sobre linguine com molho de tomate e alho, rúcula picante e pimentão doce.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Leve uma panela grande com água e sal à fervura. Seque o atum e tempere os dois lados com sal e pimenta.
2. Pique o alho bem fino, corte o pimentão em tiras finas e os tomates em rodelas ou gomos.
3. Cozinhe o linguine na água fervente por 9 a 11 minutos, até ficar al dente. Reserve uma xícara pequena da água do cozimento e escorra.
4. Enquanto isso, derreta metade da manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Sele o atum por 3 a 4 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada e o centro ficar rosado. Passe para um prato.
5. Em outra frigideira, derreta o restante da manteiga em fogo médio e refogue o alho por 30 segundos, até soltar aroma.
6. Acrescente os tomates e cozinhe por cerca de 5 minutos, até amolecerem e formarem um molho leve. Tempere com sal e pimenta.
7. Junte o linguine escorrido ao molho de tomate com um pouco da água do cozimento e misture bem.
8. Acrescente a rúcula e as tiras de pimentão por 1 minuto, só até a rúcula começar a murchar.
9. Fatie o atum, coloque sobre o linguine e sirva imediatamente.
4 bifes de atum (cerca de 180 g cada)
500 g de tomates italianos maduros
3 dentes de alho
350 g de linguine
50 g de manteiga
80 g de rúcula
1 pimentão vermelho
água para cozinhar
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
