Caçarola vegetariana de feijão e legumes
Feijão-branco, couve-flor, pimentão vermelho e abobrinha assados em um molho de tomate com ervas até ficarem macios, com o topo levemente crocante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (calor em cima e embaixo).
2. Corte a couve-flor em buquês pequenos, os pimentões vermelhos em pedaços de 2 cm e a abobrinha em meias-luas de cerca de 1 cm. Escorra e lave o feijão.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio.
4. Refogue a couve-flor, os pimentões e a abobrinha por cerca de 5 minutos, até amolecerem um pouco.
5. Junte os tomates em lata, o feijão e o orégano e tempere generosamente com sal e pimenta.
6. Transfira para um refratário (ou deixe na frigideira que vai ao forno), cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos, até os legumes ficarem macios.
7. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos para o topo ficar levemente crocante.
8. Deixe descansar por 5 minutos e sirva quente.
480 g de feijão-branco cozido (2 latas, escorrido)
1 lata de tomates em cubos em lata (400 g)
300 g de couve-flor
2 pimentões vermelhos
1 abobrinha
3 col. sopa de azeite
2 col. chá de orégano seco
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
