Bife de coxão mole cremoso
Bifes de coxão mole selados e cozidos no forno com leite e cebola até ficarem macios, com o leite reduzido a um molho cremoso e encorpado.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 160 °C. Descasque a cebola e corte em fatias finas. Seque os bifes e tempere generosamente os dois lados com sal e pimenta.
2. Polvilhe a farinha sobre os bifes e sacuda o excesso.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Sele os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourarem bem, e transfira para um prato.
4. Coloque a cebola na mesma frigideira e cozinhe por 4 minutos, raspando o fundo, até ficar macia.
5. Despeje o leite e leve a uma fervura suave, mexendo. Devolva os bifes à frigideira.
6. Tampe bem com uma tampa ou papel-alumínio e cozinhe no forno por 50 minutos, virando os bifes na metade do tempo, até ficarem macios ao garfo.
7. Retire os bifes da frigideira e mantenha aquecidos. Cozinhe o leite com a cebola no fogão em fogo médio por 5 a 8 minutos, até virar um molho cremoso que cubra a colher.
8. Fatie os bifes contra a fibra e sirva com o molho por cima.
700 g de bifes de coxão mole (4 bifes, com cerca de 2 cm de espessura)
500 ml de leite semidesnatado
1 cebola
2 col. sopa de farinha de trigo
1 col. sopa de óleo vegetal
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
