Sopa de tomate
Uma sopa lisa e saborosa de tomates em conserva cozidos com cenoura, salsão e cebola, temperada com manjericão, orégano e um toque de pimenta.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Descasque e pique a cebola e as cenouras. Fatie o salsão e pique o alho.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Junte a cebola, as cenouras e o salsão e cozinhe por 8 minutos, mexendo, até amolecerem.
3. Acrescente o alho, o manjericão seco, o orégano e os flocos de pimenta e cozinhe por 1 minuto, até perfumar.
4. Junte o extrato de tomate e mexa por 1 minuto; depois adicione os tomates em conserva com o líquido e o caldo de legumes.
5. Leve à fervura, baixe o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos, até as cenouras ficarem bem macias.
6. Bata com um mixer de mão até ficar totalmente liso, ou bata em porções no liquidificador, deixando aberta a abertura da tampa.
7. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.
800 g de tomates pelados em conserva (2 latas)
2 col. sopa de azeite de oliva
1 cebola grande
2 cenouras
2 talos de salsão
3 dentes de alho
1 col. chá de manjericão seco
1 col. chá de orégano seco
½ col. chá de flocos de pimenta
500 ml de caldo de legumes
2 col. sopa de extrato de tomate
sal
pimenta-do-reino
