Sopa de tomate e cenoura com croutons
Tomates maduros, cenouras doces e alho são cozidos e batidos até virar um creme aveludado, finalizado com um pouco de creme de leite e coberto com croutons crocantes.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Pique grosseiramente os tomates, descasque e corte as cenouras em rodelas finas e pique o alho.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue o alho por 30 segundos, junte as cenouras e cozinhe por 5 minutos, mexendo, até começarem a amolecer.
3. Acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos, até desmancharem e soltarem o suco.
4. Despeje a água, junte o tomilho e uma boa pitada de sal e leve à fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, até as cenouras ficarem bem macias.
5. Retire os ramos de tomilho e bata a sopa com o mixer até ficar totalmente lisa.
6. Misture o creme de leite e aqueça em fogo baixo por 3 a 5 minutos, sem ferver. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. Sirva em tigelas quentes e coloque os croutons por cima só na hora de comer.
2 col. sopa de azeite
3 dentes de alho
400 g de cenouras
700 g de tomates maduros
3 raminhos de tomilho
600 ml de água
100 ml de creme de leite fresco
60 g de croutons
sal
pimenta-do-reino
