Lasanha cremosa de costelinha de porco com queijos
Costelinha de porco assada lentamente, desfiada e intercalada com folhas de lasanha, milho e bacon crocante, sob um molho cremoso de muçarela e muenster.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação). Tempere as costelinhas por todos os lados com sal e pimenta-do-reino, embrulhe bem em papel-alumínio e asse em uma assadeira por 1 hora e meia, até a carne soltar do osso.
2. Enquanto isso, frite o bacon em uma frigideira em fogo médio por 8 minutos, até ficar crocante. Escorra em papel-toalha e esfarele.
3. Cozinhe as folhas de lasanha em uma panela grande com água fervente e sal por 1 minuto a menos do que indica a embalagem, escorra e estenda-as em uma assadeira para não grudarem.
4. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, misture a farinha com um fouet e cozinhe por 1 minuto. Junte aos poucos o leite e o caldo de galinha e cozinhe por 5 a 6 minutos, até engrossar. Fora do fogo, misture o muenster e dois terços da muçarela até ficar liso. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Desfie a carne das costelinhas com dois garfos, descartando ossos e gordura. Aumente o forno para 190 °C (170 °C com ventilação).
6. Espalhe uma camada fina de molho em um refratário de 23 x 33 cm. Alterne folhas de lasanha, carne, milho, bacon e molho; repita até ter três camadas e finalize com folhas, molho e o restante da muçarela.
7. Cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos; depois retire o papel e asse por mais 15 a 20 minutos, até borbulhar e dourar.
8. Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar.
1,2 kg de costelinha de porco (lombo)
120 g de bacon
250 g de folhas de lasanha
200 g de milho em grãos
50 g de manteiga
40 g de farinha de trigo
600 ml de leite integral
250 ml de caldo de galinha
200 g de muçarela ralada
150 g de queijo muenster ralado
sal
pimenta-do-reino
água
30
35
35
45
40
60
