Frango chinês assado sem glúten
Sobrecoxas de frango marinadas em tamari, mel, alho e gengibre, assadas até ficarem glaceadas e servidas com brócolis cozido no vapor e arroz.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Misture em uma tigela grande o molho de soja sem glúten, o mel, o alho picado e o gengibre ralado.
2. Junte as sobrecoxas, vire para cobrir e deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente (ou até 4 horas na geladeira).
3. Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação) e forre uma assadeira com papel-manteiga.
4. Lave o arroz, coloque em uma panela com 500 ml da água, leve à fervura, tampe e cozinhe por 12 a 15 minutos em fogo mínimo. Retire do fogo e deixe descansar tampado por 10 minutos.
5. Retire o frango da marinada, disponha na assadeira e asse por 20 a 25 minutos, pincelando uma vez com a marinada na metade do tempo, até ficar glaceado e atingir 74 °C por dentro.
6. Enquanto isso, ferva a marinada restante em uma panela pequena por 2 minutos para fazer uma glace e cozinhe no vapor os buquês de brócolis tampados com os 100 ml de água restantes por 4 a 5 minutos, até ficarem verde-vivo e macios, mas crocantes.
7. Solte o arroz com um garfo e distribua nos pratos.
8. Cubra com o frango e os brócolis e regue com a glace.
800 g de sobrecoxas de frango desossadas sem pele
4 col. sopa de molho de soja sem glúten (tamari)
3 col. sopa de mel
4 dentes de alho
3 cm de gengibre fresco
300 g de buquês de brócolis
250 g de arroz de grão longo
600 ml de água
30
35
35
45
40
60
