Tigela de arroz com chouriço e carne moída
Arroz de grão longo soltinho coberto com chouriço e carne moída dourados em um molho cremoso de alho, preparado com a gordura avermelhada de colorau do próprio chouriço.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz, coloque em uma panela com a água e uma pitada de sal, leve à fervura, tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo mínimo. Deixe descansar tampado por 5 minutos.
2. Retire a pele do chouriço e esfarele-o em uma frigideira grande fria. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe por 4 minutos, até soltar a gordura.
3. Junte a carne moída, desmanche e cozinhe por 6 a 8 minutos, até dourar, acrescentando o alho picado no último minuto.
4. Polvilhe a farinha sobre a carne e mexa por 1 minuto para absorver a gordura.
5. Despeje aos poucos o leite e o creme de leite, mexendo sempre, e cozinhe por 5 minutos, até o molho ficar espesso o bastante para envolver a carne.
6. Tempere com pimenta-do-reino e só use sal se precisar, pois o chouriço já é salgado.
7. Solte o arroz com um garfo, divida em tigelas e cubra com o refogado cremoso de chouriço e carne.
250 g de arroz de grão longo
500 ml de água
200 g de chouriço fresco
300 g de carne bovina moída
3 dentes de alho
2 col. sopa de farinha de trigo
250 ml de leite integral
150 ml de creme de leite fresco
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
