Macarrão cremoso de legumes
Macarrão em molho cremoso de tomate com batatas, cenouras, cogumelos e pimentão, coberto com farinha de rosca dourada na manteiga. Um jantar vegetariano reforçado.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Descasque as batatas e as cenouras e corte em cubos de 1 cm. Corte a cebola e o pimentão em cubos e fatie os cogumelos.
2. Cozinhe as batatas e as cenouras em água fervente com sal por 8 a 10 minutos, até ficarem macias. Escorra e reserve.
3. Desmanche o pão em farelos. Derreta 10 g da manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio e toste os farelos por 3 a 4 minutos até dourarem. Reserve.
4. Derreta a manteiga restante em uma frigideira grande e funda em fogo médio. Refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos até ficarem macios.
5. Junte os cogumelos e cozinhe por 5 minutos, até soltarem água e começarem a dourar.
6. Misture o extrato de tomate, cozinhe por 2 minutos e despeje o creme de leite; deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente.
7. Enquanto isso, cozinhe o macarrão al dente em bastante água fervente com sal, conforme a embalagem, escorra e reserve uma xícara da água do cozimento.
8. Acrescente as batatas, as cenouras e o macarrão ao molho, misture e afrouxe com um pouco da água do cozimento, se precisar. Tempere com sal e pimenta e sirva com os farelos de pão na manteiga por cima.
320 g de macarrão (penne ou parafuso)
300 g de batatas
2 cenouras
200 g de cogumelos-de-paris
1 cebola
1 pimentão
40 g de manteiga
2 col. sopa de extrato de tomate
200 ml de creme de leite fresco
2 fatias de pão
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
