Frango mexicano assado
Um frango inteiro esfregado com pimenta chili em pó, cominho, páprica e alho e assado até a pele ficar dourada-avermelhada e crocante. Suculento e bem temperado, sem ser muito picante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Tire o frango da geladeira 30 minutos antes de assar e preaqueça o forno a 200 °C.
2. Misture a pimenta chili em pó, o cominho, a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena.
3. Seque bem o frango por dentro e por fora com papel-toalha.
4. Espalhe o azeite por todo o frango e esfregue a mistura de temperos, cobrindo a pele e a cavidade por igual.
5. Coloque o frango com o peito para cima sobre uma grade em uma assadeira e amarre as coxas com barbante culinário.
6. Asse por 70 a 80 minutos, até a pele ficar crocante, um termômetro na parte mais grossa da coxa marcar 75 °C e o caldo sair claro.
7. Deixe o frango descansar por 10 minutos, coberto sem apertar com papel-alumínio, antes de trinchar.
1,6 kg de frango inteiro
1 col. sopa de pimenta chili em pó
2 col. chá de cominho em pó
2 col. chá de páprica
2 col. chá de alho em pó
2 col. chá de sal
1 col. chá de pimenta-do-reino
2 col. sopa de azeite de oliva
30
35
35
45
40
60
