Salsa picante de tomatillo
Uma salsa verde levemente ácida de tomatillos grelhados, chipotle, jalapeño e limão, batida com coentro e cebola roxa. Defumada, fresca e picante, para chips, tacos ou carnes grelhadas.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Posicione uma grade do forno a cerca de 12 cm do grill e ligue o grill na potência máxima.
2. Retire a casca dos tomatillos, enxágue a película pegajosa com água morna e corte-os ao meio. Corte os tomates romanos e o jalapeño ao meio; retire as sementes do jalapeño para uma salsa mais suave.
3. Coloque os tomatillos, os tomates e o jalapeño com o lado cortado para baixo em uma assadeira e grelhe por 5 a 7 minutos, até ficarem com bolhas e chamuscados em alguns pontos.
4. Deixe os legumes esfriarem por 5 minutos.
5. Descasque a cebola roxa e pique grosseiramente; pique o coentro.
6. Bata no liquidificador os legumes grelhados com o chipotle, o suco de limão, a cebola e o coentro até ficar liso.
7. Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Sirva com chips de tortilha ou sobre tacos e carnes grelhadas.
500 g de tomatillos
2 tomates romanos
1 pimenta jalapeño
2 pimentas chipotle em adobo
½ cebola roxa
1 punhado de coentro fresco picado
2 col. sopa de suco de limão fresco
sal
pimenta-do-reino
