1. Em uma panela, misture 2 xícaras de leite 1%, 1/4 de xícara de açúcar e uma pitada de sal.

2. Aqueça a mistura em fogo médio até começar a soltar vapor, mas não deixe ferver.

3. Em uma tigela separada, misture bem 3 colheres de sopa de amido de milho e 1/4 de xícara de leite 1% gelado.

4. Despeje lentamente a mistura de amido de milho na panela, mexendo continuamente.

5. Continue cozinhando a mistura do pudim em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e cobrir as costas da colher.

6. Retire a panela do fogo e adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha.

7. Despeje o pudim em tigelas individuais ou em uma tigela grande.

8. Cubra a superfície do pudim com filme plástico para evitar a formação de uma película.

9. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficar firme.

10. Sirva gelado e aproveite!