1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2. Em uma tigela pequena, misture geléia de damasco com cebola picada finamente.

3. 3. Tempere os lombinhos de cordeiro com sal e pimenta, em seguida, cubra-os com a mistura de damasco e cebola.

4. 4. Coloque os lombinhos de cordeiro em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse por 20-25 minutos até que estejam cozidos no ponto desejado.

5. 5. Enquanto isso, descasque e corte as batatas, pimentão bell orange e cenouras em pedaços pequenos.

6. 6. Misture os legumes com azeite, sal e pimenta em outra assadeira.

7. 7. Asse os legumes no forno por 30-35 minutos ou até que estejam macios e levemente caramelizados.

8. 8. Sirva os lombinhos de cordeiro frutados com os legumes assados ao lado.