Frango frito na frigideira
Pedaços de frango com osso envoltos em farinha temperada, fritos até ficarem crocantes e dourados por fora e suculentos por dentro.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Seque os pedaços de frango com papel-toalha e tempere generosamente com sal e pimenta.
2. Misture a farinha, a páprica, o alho em pó e o tomilho seco em um prato fundo e largo.
3. Pressione cada pedaço de frango na mistura de farinha, virando para cobrir por igual, e sacuda o excesso.
4. Coloque cerca de 1 cm de óleo em uma frigideira grande e funda e aqueça em fogo médio-alto até uma pitada de farinha chiar na hora, a cerca de 175 °C.
5. Coloque o frango com a pele para baixo, sem amontoar (em levas, se necessário), e frite por 5 a 6 minutos até dourar bem. Vire e doure o outro lado por 5 minutos.
6. Baixe o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos, virando uma vez, até o suco sair claro e o pedaço mais grosso chegar a 75 °C.
7. Destampe e frite por mais 2 a 3 minutos para a crosta voltar a ficar crocante. Escorra sobre uma grade ou papel-toalha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
1,2 kg de pedaços de frango com osso (coxas e sobrecoxas)
100 g de farinha de trigo
2 col. chá de páprica doce
1 col. chá de alho em pó
1 col. chá de tomilho seco
sal
pimenta-do-reino
óleo vegetal para fritar
30
35
35
45
40
60
