DETALHES DA RECEITA

1. Leve ao fogo uma panela grande com água e sal e cozinhe o espaguete por 9 a 10 minutos, até ficar al dente. Reserve 150 ml da água do cozimento e escorra.

2. Corte o peito de frango em pedaços de 2 cm e misture com a farinha, o sal e a pimenta. Corte a linguiça de frango em rodelas de 1 cm, fatie as cebolinhas e pique o alho. Rale a casca do limão e depois esprema o suco.

3. Aqueça o ghee em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Doure o frango por 6 a 7 minutos dos dois lados, até ficar cozido, e retire.

4. Coloque a linguiça na frigideira e doure por 4 minutos. Junte a manteiga, o alho e a parte branca das cebolinhas e cozinhe por 1 minuto.

5. Misture o suco e a casca de limão, a pasta de pimenta, a mostarda, o açúcar e a água do cozimento reservada. Cozinhe por 3 minutos, até o molho ficar brilhante e levemente reduzido.

6. Junte o espaguete e o frango e misture por 1 a 2 minutos, até cada fio ficar envolvido. Tempere com sal e pimenta.

7. Sirva quente, com a parte verde das cebolinhas por cima.