Salteado de almôndegas e brócolis
Pequenas almôndegas de carne salteadas com brócolis e milho-verde em um glacê de gengibre e soja, servidas sobre arroz integral de sabor amendoado.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz integral, coloque em uma panela com 500 ml da água e uma pitada de sal, leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos, até ficar macio. Deixe tampado fora do fogo por 5 minutos.
2. Corte o brócolis em buquês pequenos. Pique o alho e rale o gengibre.
3. Misture o molho de soja, o amido de milho e os 100 ml de água restantes em uma tigela pequena até ficar liso.
4. Aqueça 1 colher de sopa do óleo em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por 8 a 10 minutos, virando sempre, até ficarem cozidas. Transfira para um prato.
5. Acrescente o óleo restante e salteie o brócolis por 3 minutos. Junte o milho, o alho e o gengibre e salteie por mais 2 minutos, até o brócolis ficar macio mas crocante e verde-vivo.
6. Volte as almôndegas ao wok, mexa o molho e despeje. Cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo, até o molho encorpar e virar um glacê brilhante.
7. Solte o arroz com um garfo, distribua em quatro tigelas e sirva o salteado de almôndegas por cima.
500 g de almôndegas pequenas de carne (cerca de 20 g cada)
400 g de buquês de brócolis
200 g de milho-verde
250 g de arroz integral
600 ml de água (500 ml para o arroz, 100 ml para o molho)
3 col. sopa de molho de soja
2 col. chá de amido de milho
2 dentes de alho
2 cm de gengibre fresco
2 col. sopa de óleo vegetal
30
35
35
45
40
60
